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餐饮开店前的几点思考
2021-07-25 [38110]
本文摘要:对于朝九晚五、平淡如水的工作,创业毫无疑问是令其年轻人无比憧憬的事情,而开店因其较低的门槛、较小的成本、颇多的自由选择项目等优点,相对于其他的创业模式,更加接地气,很更容易操作者。

对于朝九晚五、平淡如水的工作,创业毫无疑问是令其年轻人无比憧憬的事情,而开店因其较低的门槛、较小的成本、颇多的自由选择项目等优点,相对于其他的创业模式,更加接地气,很更容易操作者。进一家店,已沦为各位创业者的替代性。

    开店在大家眼里只不过很非常简单,无非是捐点钱、出租一个门店,然后去找个项目,低价进口商,高价售出,赚差价。可这一套流程做到一起,却并没那么更容易,就比如去找什么样的店?在哪里低价进口商?又如何售出等,任何一个环节错误,都有可能造成开店告终。

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如果创业者有开店的点子,有几个问题一定要思维明白。    1、合伙还是单干    在刚开始开店时,也许不理解其中门道,去找个杨家司机开路;也许资金受限,合伙是为了筹集资金;亦或者有人陪着心中不惧怕,杀了也有个垫背的等等。但无论是哪种原因,进店老板都要明白自己去找人合伙的目的,无论遇上什么痛苦,也无法记得自己的想法。    不理解开店,想要去找个有经验的人带着,那就好好学习,累积经验,无法不懂装懂,瞎指挥;如果是为了筹钱只好去找人合伙开店,那开业前就要具体店里是以谁居多,谁说了算,别人可以托建议,但一个团队不能有一个决策者;去找人陪着壮胆,说白了就是去找个合伙人分摊风险,那就去找一个熟知的人,不然一旦经常出现什么问题,不会十分困难。

    合伙开店虽然不能有一个决策者,但也要擅于倾听别人的意见,人非圣贤孰能无过,多与人辩论,更加能查漏革除。    2、选什么样的项目    开店的项目十分多,但真要开店,自由选择一个适合的项目并不更容易。

    如何选项目呢?按照项目是不是能赚来选?这显然是一个因素,但并不是全部,所有的项目,只要运作得好,没不赚的。    虽然各位开店大佬都说道过,自由选择项目要理性,不能自己讨厌什么,就自由选择什么,情怀并无法当饭不吃。但作为开店小白来说,自由选择一个自己感兴趣的项目,自己能讨厌其运营模式的项目还是很有适当的,因为自己讨厌,就不会更容易上心、更加能吃苦、更加能在店铺在遇到困难的时候,多反对几天。

    另外有一点创业者要明白,开店虽然不是朝九晚五的下班,但只不会比下班更辛苦,很多时候进店老板关店,并不是做生意很差,而是受不了每天没日没夜的工作。创业者在自由选择项目时,尽可能要理解店铺开业后的运营模式,尽可能自由选择自己能拒绝接受的项目。    就拿现在的餐饮行业来说,如果进店老板痛恨油腻,你不要自由选择中餐厅;受不了每天那时候,就不要自由选择早餐店;不能接受休息时间,那小食、火锅认同是无法自由选择了。

    3、是不是平稳可信的供应商    想开店,再行不说道以后进的如何,再行去找一个或几个价格便宜、质量保证、长年平稳的供货商才是头等大事。哪怕就进个小餐馆,每天去菜市场卖食材,也要去找一个靠谱的菜市场。更何况如果知道以市场价进口商经商,在竞争白热化的今天,店铺想进好,可玩性过于大。

    而新手开店,自由选择的店铺一般都会过于大,所以每次订购的原材料也会过于多,这种情况一般来说不会使供货商占据主动,想太低进货价格,增加成本,完全不有可能构建。    这时候就要考验进店老板的能力和人脉关系了,若朋友多,可以选找一些价格较低的供货商,或者去找一些某种程度开店的朋友牵头订购,也可以回来大型店铺订购,这样一来,订购量上去了,价格想压下来也就有可能了。    有一点必须进店老板留意,有些进店老板经营的产品需要长年留存,不会想要通过一次订购大量货物来太低价格展开备货,但作为原设的店,需要流动的资金本就紧绷,若存货过于过,店铺需要周转的资金就不会较少,同时进店老板所面临的风险也就越大,这种大量订购的方式,用于时一定要慎之又慎。

     后    还有 后一点进店老板也要考虑到确切,开店是有风险的,特别是在是新手开店,想进一家店,就要作好告终的打算,同时也要评估自己否具备拒绝接受告终的能力。    只不过,若有开店的点子,我终究赞成趁年轻,闯一闯,因为年长,是进店老板更大的本钱。


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